現代人工作繁忙，為了把握時間在百忙之中吃頓飯，習慣在辦公座位上「五分鐘就解決一餐」，但久而久之身材走樣，胃腸功能下降，到底怎麼回事？
吃得快體型容易肥胖
減重名醫劉伯恩說，吃太快會使飽足感下降。如果想停止急遽上升的體脂肪，首先要清楚知道「身體間的交互作用」。在吃飯時，胃部會傳遞訊息給大腦的下視丘飽足中樞，再由飽足中樞傳訊息到大腦，皮質中樞才會發出「已經飽了」的訊號。
不過從吃東西到皮質中樞發出訊息，整個作用就得耗費半小時。這也同時解釋，為何許多民眾，在餐桌上口慾滿滿，吃再多也不嫌，回家時卻突然感覺肚子太撐，後悔剛才「好像吃太多了」。
吃得太倉促，不只體型變肥胖，連帶飆升的還有體脂肪。「很多上班族習慣狼吞虎嚥，胃被撐大，下午茶吃的還比正餐多。」劉伯恩補充，下午茶都是甜食、澱粉，這些被稱為「沒有飽足感但有快感」的食物。
糖分能被快速吸收，刺激大腦分泌「多巴胺」使人愉悅。因此壓力來襲，許多人傾向吃甜解憂，造成壓力性肥胖。「一開始吃飽，後面一連串問題，有八成不會發生。」劉伯恩分析。
倉促飲食危害腸胃蠕動功能
「我們的胃就像果汁機，飯吞進去後要被打成稀飯！」馬偕兒童醫院小兒胃腸科資深主治醫師李宏昌補充，食物沒有經過完善咀嚼，大塊大塊的就進到胃裡，容易讓腸胃蠕動功能失調，增加消化功能負擔。
李宏昌解釋，吞與不吞，是腦袋可控，但食物過了咽喉，從食道再進到胃這段過程，全由交感神經調配。而狼吞虎嚥是用「重力」將食物壓進胃裡。長期來看，交感與副交感神經容易錯亂，導致腸胃蠕動功能備受影響。
腸胃蠕動失調症狀包含腹脹、腹瀉、便秘，有便意解不出來、進食容易噎到、、打嗝、胸悶，喉嚨有異物感。
李宏昌提醒有上述症狀的民眾，吃胃藥的效果都只是暫時的，想根治得先從飲食習慣開始改變。另外也有許多人認爲腸胃不好可能是火氣大，壓力高，甚至以為自己得了腸胃型，但經手過無數病患，李宏昌表示大部分時候就是飲食習慣欠佳，吃太急。
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吃太快容易造成胃部不適，長久下來恐致腸胃蠕動失調。
如何糾正「吃太快」老毛病？
李宏昌表示，吃太快是長年累積的毛病，剛開始想改掉這壞習慣時，民眾在咀嚼食物可以在心中默念一到七，也就是每口食物至少「咬七下」，交感神經才會收到信號。咀嚼同時，不僅會分泌唾液，還會分泌唾液澱粉酶及酵素，減輕腸胃負擔。李宏昌說，細嚼慢嚥好處多，延緩腸胃老化，還能讓血糖更穩定。
另外也有民眾會想利用酵素相關的營養保健食品幫助腸胃蠕動，但李宏昌說，這些都只限於作用在腸胃，從食道到胃這一段也要做好保健，才能避免胃食道逆流等其他危害。
文、鄭淳淳／圖、楊紹楚
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